ESCURSIONE SUL PENTIME. UN PERCORSO ALL’INSEGNA DELL’AMBIENTE, DELLA STORIA E DEL GUSTO.

Si è tenuta domenica 7 novembre l’escursione “Gruppo del Camposauro il Pentime da San Giuseppe”, promossa nell’ambito del progetto Sve(g)liamo la Dormiente, che ha i visto i partecipanti attraversare un itinerario interamente immerso nel territorio di Vitulano per una lunghezza di circa 9 km.

Al termine della giornata, particolarmente apprezzata è stata la visita al palazzo nobiliare del Casale dei Fuschi, sede del Laboratorio Storico Didattico dell’Olio Extra-vergine di Oliva, con degustazione di alcune tipiche varietà locali introdotte dal dott. agronomo Sebastian Limata a cui va uno speciale ringraziamento per la sua disponibilità e professionalità.

I PRODOTTI TIPICI LOCALI

Proprio da Sebastian Limata arriva una riflessione sull’abbinamento territorio e prodotti tipici locali: “La carta vincente per la valorizzazione del territorio è fatta dall’associazione di escursioni ai prodotti tipici locali. In questo modo oltre a far conoscere i nostri fantastici paesaggi visti dall’alto, presentiamo l’agroalimentare locale, fatto principalmente dall’olio extravergine di oliva che ha fatto la nostra storia. Cultura e tradizione, dove le nostre famiglie per generazioni hanno avuto un indotto economico, oltre alla produzione di formaggi e vino. Non a caso, si parla di oleorurismo. In questo modo possiamo creare sentieri inesplorati già costruiti nelle enologia ma che mancano nella viticoltura, come l’abbinamento di alcune varietà ai piatti.”

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